====== Angelica ====== Ver [[Angelica_silvestre|Angelica silvestre]]. ===== Sinónimos ===== Angelica archangelica, Angelica. ===== Hábitat ===== Crece salvaje en Finlandia, Suecia, Noruega e Islandia, en la mayor parte de los países del norte. Junto a los riachuelos de montaña. ===== Descripción ===== Familia: Umbeliferas. Planta herbácea vivaz, bienal o perenne, de entre 50 y 200 cm. Las hojas son folioladas, bipinnadas o tripinnadas, de lóbulos oblicuos y de borde aserrado. Los peciolos, envainantes, recubren el tallo, que es hueco y rallado, muy ramificado y coronado por umbelas dobles de 30-40 radios de hasta 4 cm. De diámetro cada uno, llegando a alcanzar las umbelas los 25 cm. de diámetro. Los frutos son ovales, acostillados y alados. Florece de Mayo a Septiembre, siendo dichas flores blanco-verdosas, con un fuerte olor a miel. {{angelica9.jpg|angelica9}} {{angelica_angelica_archangelica_07478.jpg|angelica angelica archangelica 07478}} {{angelica_angelica_archangelica_07480.jpg|angelica angelica archangelica 07480}} ===== Uso alimentario ===== Los tallos verdes crudos o se caramelizan para comerlos en pasteles. El aceite de las semillas y de la raíz se utiliza en la confección de licores Las hojas tiernas pueden formar parte de platos de verdura, sopas y pures. Los tallos frescos pelados sirven para preparar compota. En Laponia los tallos florales previos a la formación de flor se comen pelados y crudos, con un sabor similar al de la manzana. La raíz seca y molida se emplea como condimento de salsas, sopas y asados. ===== Uso medicinal ===== La infusión de las semillas trata la inapetencia y los dolores digestivos. La cocción de flores y hojas frescas facilita la recuperación de fuerzas y actua como tónico nervioso en nuestro organismo. La infusión de la raíz fresca trata las malas digestiones. La cocción de flores y tallos frescos combate las afecciones intestinales. {{angelica_angelica_archangelica_7019.jpg|angelica angelica archangelica 7019}} {{angelica_angelica_archangelica_grote_engelwortel_07478.jpg|angelica angelica archangelica grote engelwortel 07478}} ===== Precauciones ===== Es posible confundirla con otras umbeliferas tóxicas, incluso mortales, como la Cicuta y la Cicuta acuatica (Cicuta virosa). {{angelica_angelica_archangelica_grote_engelwortel_07480.jpg|angelica angelica archangelica grote engelwortel 07480}} ===== Recolección ===== * Raiz: Otoño. * Hojas: Verano.