Salsifi

Tragopogon pratensis, Tragopodon porrifolius

Junto los caminos, carreteras, en zonas arenosas no cultivadas desde la primavera al verano.

Hojas y brotes tiernos en ensalada o como verdura. Raíces crudas o, mejor, hervidas.

No confundir con la Neguilla, que resulta tóxica si se consume.